俗话说“饭前先喝汤，胜过良药方”，饭前喝汤有益健康是有道理的。早餐可适当喝多些补充经过一晚缺失的水分；中午喝汤不易长胖；晚餐前喝汤以半碗为宜。

养生鸽子汤

1.准备食材：

一只鸽子去掉鸽子脚，把血水清洗干净，三段铁棍山药去皮切成滚刀块，放在清水中防止氧化变黑。

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2.开始烹饪：

锅内烧水，凉水放入鸽子焯水，去除血沫后捞出。

砂锅中放入红枣、党参、生姜片，放入鸽子倒入开水，水烧开后撇去上面的浮沫小火炖70分钟，在鸽子汤炖50分钟的时候加入适量食盐和山药块，小火炖10分钟加入枸杞，再炖10分钟即可出锅了。

冬瓜木耳汤

1.准备食材：

木耳放入清水中浸泡1个小时，泡发后捞出切碎；一块冬瓜去除瓜皮和瓜瓤切成细丝；半根胡萝卜切成细丝；一根火腿切成同样的细丝；另外切一点葱花、姜末和香菜段。

碗中打入2个鸡蛋，快速搅散成鸡蛋液；盆中放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水搅成细腻的面糊。

2.开始烹饪：

锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜煮30秒钟；再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来过凉控水备用。

起锅烧油，放入葱花和姜末翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，倒入焯过水的配菜，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、鸡汁5克（鸡精代替也好），大火烧开以后打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊调成自己喜欢的浓稠度，继续煮至汤汁沸腾然后转为小火，淋入鸡蛋液等到蛋花全部飘起来以后，再加入一点芝麻香油、撒上香菜美味即成。

老式鸡蛋汤

1.准备食材：

两张千张切成细丝；木耳30克泡发后也切成丝；一个西红柿切成块；一把香菜切成2厘米长的段，金针菇50克清洗干净撕散；鸡蛋一个用筷子快速打散备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油热倒入鸡蛋液翻炒至定型后盛出备用。

锅中烧油，倒入西红柿炒出番茄汁水，加入适量的清水，开大火把水烧开以后倒入千张、木耳、金针菇，加入一勺食盐、一勺鸡粉、 三勺胡椒粉把调料充分翻匀，淋入一些水淀粉，煮至汤汁粘稠，倒入鸡蛋碎、香醋30克、芝麻香油、撒上一些香菜即可食用。

白菜菌菇汤

1.准备食材：

适量香菇斜刀切成片；金针菇去根撕散；两颗娃娃菜切掉根部，把菜叶掰开；处理好以后全部放入清水中淘洗干净；再准备几粒枸杞用温水泡发；碗中几个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，再淋入一点白醋搅拌打散成蛋液。

2.开始烹饪：

起锅烧油，把蛋液倒入锅中煎至定型，倒入半锅开水大火炖煮，加入食盐、味精、鸡粉、少许胡椒粉、再加一点鸡汁提鲜搅拌化开调料，放入菌菇和白娃娃菜继续煮至开锅，盖上锅盖焖煮3分钟即可出锅。

蟹黄丝瓜汤

1.准备食材：

一根丝瓜去皮去瓜瓤切成丝放入清水中浸泡；一根山药切成丝放入清水中浸泡；一把泡发的木耳切成小块；一把枸杞放在清水中泡发；盆中打入2个鸡蛋，搅拌打散备用。

2.开始烹饪：

起锅烧水，水烧开以后加入白醋3克，倒入控干水分的丝瓜焯水30秒钟捞出，用清水冲凉控水备用；然后把山药倒入锅中焯水30秒捞出，用清水冲洗控水备用。

锅内烧油，油温五成热时倒入鸡蛋液，开中火快速翻炒，等到鸡蛋液全部定型以后盛出备用。

起锅烧水，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克搅拌均匀，大火把水烧开倒入炒好的鸡蛋，水再次翻滚以后把所有食材倒入锅中，加入香油3克拌匀后即可出锅，最后撒上泡发好的枸杞。

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