快讯:炒面皮的做法—家常炒面皮怎么做好吃?
食材面粉500克绿豆芽200克小油菜100克香葱1根香菜2根方法 步骤1、首先,将香葱和香菜摘干净,用清水清洗干
食材
面粉 500克
(资料图片仅供参考)
绿豆芽 200克
小油菜 100克
香葱 1根
香菜 2根
方法/步骤
1、首先,将香葱和香菜摘干净,用清水清洗干净后备用。
2、小油菜也去掉根部,然后洗干净待用。
3、把刚刚从市场买来的绿豆芽也洗干净放到盘子中备用。
4、取500克面粉,和好面后放到盆子盖好盆盖子备用。
5、汤锅中倒入适量的水烧开,再把面团用擀面杖擀好后等锅开后用手撕扯成小小的面片。
6、将煮熟的面皮放到盆子中备用,再另起炒锅放油等油热后放入香葱炒香后放入豆芽,然后再倒入面片。
7、等翻炒一会儿后,放入食盐,味精,鸡精和香油,再放上之前准备好的香菜出锅即可。
注意事项
1、注意煮熟的面片必须要用凉水冲凉,不然面片不够滑溜。
2、注意喜欢吃辣椒的人如果在出锅是放入辣椒油,味道会更加好。
拓展资料:
面皮因原料不同可分为:面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多种。因制作方法不同又分为蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。凉皮吃法多样,可凉拌、可热调、还可如炒面般炒着吃,但主要还是凉拌着吃。凉皮初时属夏令食品,但已经变为四季咸宜。
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